诺亚舟：教育部倡导校园分餐制，在校用餐尽量自备餐具：分餐制VS合餐制你支持谁？

    疫情防控进入常态化后，虽然大家的学习工作恢复了正常，夜市经济也逐步恢复，但为了安全起见，大部分人还是保持戴口罩的好习惯。

   近日，就连世卫组织大会，也支持各国更广泛使用口罩，而我国教育部也倡议在学校用餐尽量自备餐具，这也是除了戴口罩保持安全距离等建议之外，又一减少病毒传播的途径了。

   6月4日，教育部网站刊发常态化防控新冠肺炎疫情前提下学校文明卫生、绿色健康生活方式倡导。倡导提出，要有良好卫生习惯，正确采用“七步”洗手法，不共用毛巾和洗漱用具。提倡分餐制，不能分餐时使用公勺公筷。在校用餐尽量自备餐具。

   同时还建议学生要合理安排学习、生活、体育锻炼，劳逸结合，维护好环境卫生，注意膳食搭配，科学就医用药等，确保学生的在校安全。

   倡导一出，立即引发热议。有人支持，有人担心，不过要提出意见，就需要先了解事物全貌。那么今天，诺亚舟就来带您了解一下传闻中的分餐制吧

   分餐制由来已久

   实际上，虽然围餐是当下中国的主流用餐方式，但是在过去的几千年历史当中，中华民族的传统饮食方式却一直都是“席地而坐，分案而食”的分餐制。

   我们所熟知的“举案齐眉”的故事，就是分餐制的例子。妻子为丈夫准备好食物，将食案举至额前，捧到丈夫面前，以示敬重。因为古代食案一般只限一人使用，是木质的矮脚托盘，所以妇人也能轻易举起。

   陶寺遗址的发现十分重要，它不仅将食案的历史提到了4500年以前，而且也指示了分餐制在古代中国出现的源头，古代分餐制的发展与这种小食案有不可分割的联系，小食案是礼制化的分餐制的产物。

   多地倡导分餐制

   近日，北京、上海、广州、温州等多地发出分餐制、公筷制或双筷制的倡议。世界中餐业联合会向海内外中餐企业和广大中餐消费者发出《“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”倡议书》，据其介绍，目前已有10多个省份的200多家餐饮企业响应。

   疫情期间，很多家庭开始践行分餐。“做好菜后分到每个人面前的餐盘里，不仅安全，还趁机治好小孩挑食的毛病。”而不少长期提供分餐服务的企业也表示，近期明显感受到消费者对分餐的需求在上升。

   其实，认为合餐不卫生的网友比认为合餐卫生的多得多，但是目前在家仍是继续合餐的就餐方式的情况依旧普遍。当我们现在用力倡导分餐制时，会遇到传统观念的挑战，也会遇到一些具体的问题。会食制在客观上是促进了中国烹调术的进步的，比如一道菜完完整整上桌，色香味形俱佳，如果分得零七八碎，不大容易让人接受。难怪有些美食家非常担心，担心改革了会食制，具有优良传统的烹调术会受到冲击，也许会因此失掉许多优势，分餐与会食对馔品的要求肯定会有很大不同。

   分餐制的科学依据

   “合餐”是很多疾病发生的重要原因之一。根据世卫组织统计，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。事实上，中国是乙肝、胃癌等肠胃疾病高发病率国家之一，超过世界平均水平。

   世卫组织国际癌症研究所的团队公布了一项新的分析：全球13%的癌症发病、220万人的患癌，归因于各种传染性疾病。导致癌症的元凶排名前三的，是幽门螺杆菌、HPV和乙肝病毒。而东亚地区是传染性疾病致癌发生率最高的区域。其中，幽门螺杆菌，正是容易通过合餐而传染。

   在疫情之下，分餐制的实行更是十分必要。从各地公布的疫情案例可知，全国已经发生多起家庭聚集或外出聚餐病例。人们不得不担心，当下普遍流行的“共食制”，为病毒传播创造了良机，一定程度上成为疫情快速蔓延的推手。

   那么，你赞成分餐制吗？